Tipp: Pitypanggyökér mocktail - így készítsd el otthon!
A kávéhelyettesítők világa után a pitypang beköltözik a koktélbárokba is – vagy legalábbis a saját konyhánkba. Ha valami igazán különleges, földes jegyekkel rendelkező, mégis frissítő italra vágysz alkohol nélkül, a pitypanggyökér alapú mocktail tökéletes választás. Ez az ital nemcsak méregtelenítő hatásáról ismert, de karakteres ízvilága miatt a legigényesebb vendégeket is lenyűgözi.
Miért épp a pitypang?
A pitypanggyökér (Taraxacum officinale) pörkölve meglepően emlékeztet a kávéra és a cikóriára, de van benne egy sajátos, diós és karamellás mélység. Amíg a virágát szirupnak, a levelét pedig salátának használjuk, addig a gyökere adja meg azt a „testességet”, ami sokszor hiányzik az alkoholmentes koktélokból. Egy kis savassággal és buborékkal kombinálva igazi prémium italt kapunk.
A Pitypang Mocktail hozzávalói (egy adaghoz)
- 60 ml erős pitypanggyökér „főzet” (recept alább)
- 20 ml frissen facsart citromlé
- 15 ml mézszirup (1:1 arányú méz és meleg víz keveréke)
- 2 csepp narancsvirágvíz (opcionális, a virágos aromáért)
- 100 ml minőségi tonik vagy szénsavas ásványvíz
- Jég
- Díszítés: egy szelet szárított narancs vagy egy ágacska friss rozmaring
Elkészítés lépésről lépésre:
- Tegyél 1 evőkanál szárított, pörkölt pitypanggyökeret 1,5 dl vízbe. Forrald fel, majd lassú tűzön főzd 5-10 percig, hogy egy sötét, koncentrált alapot kapj. Hagyd teljesen kihűlni.
- Egy koktélshakerbe (vagy egy jól záródó befőttesüvegbe) töltsd bele a pitypangfőzetet, a citromlevet, a mézszirupot és a narancsvirágvizet.
- Töltsd meg a shakert jéggel, és rázd erőteljesen körülbelül 15 másodpercig.
- Szűrd le az italt egy jéggel teli highball (magas falú) pohárba!
- Öntsd fel a tonikkal vagy a szódával, és óvatosan keverd meg egy bárkanállal.
- Helyezd el a díszítést a tetején, és azonnal tálald.
Mire figyeljünk a hozzávaló begyűjtésénél?
Ha saját magad ásod ki a gyökereket, ügyelj rá, hogy olyan területről gyűjts, ahol biztosan nem használtak vegyszereket vagy gyomirtót! A gyökereket alaposan meg kell tisztítani, apróra vágni, majd sütőben 150°C-on aranybarnára pörkölni, mielőtt felhasználnád őket a mocktailhez. Természetesen a bioboltokban kapható kész, szárított változat is tökéletesen megfelel a célra.