Tipp: Szuperélelmiszerek a kerítésen belül
A "superfood" kifejezés hallatán sokszor egzotikus, távoli tájakról származó bogyókra vagy porokra gondolunk, pedig a legértékesebb tápanyagforrások karnyújtásnyira is lehetnek. A saját kiskertünkben vegyszermentesen nevelt növények nemcsak frissebbek, de vitamintartalmuk is magasabb, mint a bolti változatoké. Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbben nevelhető ilyen növény a fodros kel, amely a fagyokat is jól bírja. Ez a zöldség rendkívül gazdag K-vitaminban és antioxidánsokban, ráadásul szinte bármilyen talajban megél. A homoktövis szintén igazi vitaminbomba, bár nevelése némi türelmet igényel a metszés és az ivararány miatt. Ha bogyós gyümölcsökről van szó, az fekete áfonya az egyik legjobb választás a szervezet gyulladásos folyamatainak csökkentésére. Érdemes megemlíteni a fekete ribizlit is, amelynek C-vitamin tartalma többszöröse a citroménak.
A gyökérzöldségek közül a cékla kiemelkedő vérképző hatása és magas nitráttartalma miatt, ami segít a vérnyomás szabályozásában. A fokhagyma nemcsak fűszer, hanem természetes antibiotikum is, amit minden kiskertben alapvető lenne termeszteni. A spenót gyorsan növő levélzöldség, amely vasban és magnéziumban gazdag, így a tavaszi étrend alapköve lehet. Nem feledkezhetünk meg a sütőtökről sem, amely béta-karotin tartalmával az immunrendszerünk legfőbb támogatója az őszi hónapokban. A dió mint csonthéjas szuperélelmiszer, az agyműködést serkentő omega-3 zsírsavak kiváló forrása. A fűszernövények között a rozmaring és a kakukkfű is szuperfoodnak minősül magas illóolaj- és antioxidáns-tartalma miatt.
A csalán, amit sokan gyomnak néznek, valójában az egyik legsokoldalúbb méregtelenítő növényünk. A málna és a szeder rosttartalma segíti az emésztést, miközben alacsony a glikémiás indexük. A paradicsom likopintartalma a főzés során még jobban hasznosul, ezért érdemes házilag tartósítani. A brokkoli rendszeres fogyasztása bizonyítottan hozzájárul a daganatos betegségek megelőzéséhez. A fodros metélőhagyma vagy snidling egyszerűen tartható akár egy cserépben is, és rengeteg A-vitamint tartalmaz. A torma a magyar kertek elfeledett szuperfoodja, amely kiváló baktériumölő és tisztítja a légutakat. A bodza virága és bogyója is felhasználható, immunerősítő szirupok és teák alapanyagaként.
A kerti munka maga is hozzájárul az egészséghez a fizikai aktivitás és a stresszmentes környezet révén. Aki saját maga termeli meg az ételt, sokkal tudatosabbá válik a táplálkozás terén is. Nem kell hatalmas birtok ahhoz, hogy elkezdd a szupernövények termesztését; egy magaságyás is elegendő lehet. A növények frissessége garantálja, hogy a tápanyagok nem vesznek el a szállítás és tárolás során. A fenntarthatóság szempontjából is előnyös, ha a kertünkből szüretelünk a távoli országokból importált áruk helyett. A vegyszermentes termesztés biztosítja, hogy csak tiszta hatóanyagok kerüljenek a szervezetünkbe. Minden egyes elültetett mag vagy palánta egy lépés az önellátás és az egészségesebb életmód felé.