Vízitorma - információk
Latin név: Nasturtium officinale
A vízitorma egy húsos szárú, kúszó vagy lebegő növekedésű évelő növény, amelynek sötétzöld, fényes levelei szárnyasan összetettek és kerekdedek. Apró, négy szirmú fehér virágai fürtökben nyílnak a hajtások végén, a növény egésze pedig friss, üde megjelenést kölcsönöz a vizes élőhelyeknek.
Kiváló gyógynövény és vitaminforrás, amely különösen hasznos a szervezet tavaszi méregtelenítésében és az immunrendszer erősítésében. Magas mustárolaj-tartalma miatt nemcsak az egészségre van jótékony hatással, hanem karakteres, csípős ízével a kulináris élvezeteket is fokozza.
Termesztése speciális igényeket támaszt, mivel a növény a tiszta, lassan áramló, sekély vizet vagy a folyamatosan nedves, mocsaras talajt kedveli leginkább. Kedveli a napos vagy félárnyékos fekvést, és bár cserépben, bőséges öntözés mellett is tartható, a legszebben kerti tavak szélén vagy vizes árkokban fejlődik.
Felhasználása elsősorban frissen javasolt salátákhoz, szendvicsekhez vagy levesek ízesítésére, mivel hőhatásra sokat veszít értékes hatóanyagaiból. Gyógyhatását tekintve kiváló vértisztító, vizelethajtó és étvágyjavító, valamint jelentős mennyiségű C-vitamint, vasat és jódot tartalmaz.
Érdekessége, hogy a vízitormát már az ókori görögök és rómaiak is nagyra becsülték, Napóleon katonái pedig rendszeresen fogyasztották a skorbut megelőzésére a hadjáratok során. Mivel a növény képes felszívni a vízben lévő szennyeződéseket, nagyon fontos, hogy csak tiszta forrásból származó példányokat fogyasszunk.